Memasak dengan arang bukan sekadar romantisme masa lalu. Teknik ini menghadirkan aroma asap khas atau yang sering disebut smokey flavor, memberikan kedalaman rasa yang sulit dicapai dengan kompor modern. Tak heran jika nasi goreng babat berbasis arang punya tempat tersendiri di hati penikmat kuliner.
Terdapat sejumlah warung di Jakarta yang masih mempertahankan teknik memasak ini. Mereka tersebar di berbagai sudut kota, dari kawasan ramai hingga gang-gang sederhana yang justru menyimpan kejutan rasa.
1.Koepii Ratjikan
2. Akasya Express
3. Nasi Goreng Babat Semarang, Pekayon
4. Nasi Goreng Babat Gongso Mas Yo
5. RM Seroja
Keberadaan warung-warung ini menjadi bukti bahwa teknik memasak tradisional belum tergantikan sepenuhnya. Di balik kepulan asap arang, tersimpan cerita tentang konsistensi rasa dan kecintaan pada kuliner lokal. Bagi pencinta nasi goreng babat, tempat-tempat ini bukan sekadar pilihan—melainkan destinasi wajib.