JawaPos.com - Masakan Padang memang selalu punya tempat tersendiri di hati pecinta kuliner. Deretan lauk dengan kuah dan bumbu yang kaya rempah membuat masakan Padang memiliki ciri khas yang berbeda dari masakan lain.
Tak hanya rendang atau gulai, ayam goreng khas rumah makan Padang juga menjadi salah satu menu yang banyak digemari. Daging ayam yang gurih dengan aroma rempah berpadu dengan kremesan yang renyah dan wangi membuat hidangan ini semakin nikmat.
Bagi yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, Chef Devina Hermawan membagikan resep ayam goreng khas rumah makan Padang yang cukup praktis.
Menariknya, ayam dalam resep ini tidak perlu melalui proses ungkep terlebih dahulu, cara ini membuat proses memasak menjadi lebih sederhana. Buat kalian yang ingin mencoba untuk membuatnya sendiri, berikut resep selengkapnya sebagaimana dilansir dari YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: Bukan Cuma Enak, Ini 6 Manfaat Rebung untuk Kesehatan, Lengkap Dengan Cara Mengolahnya!
Bahan-Bahan
-
2 ekor ayam pejantan
-
1 buah jeruk nipis
-
6 siung bawang putih
-
2 sendok teh ketumbar
-
4 cm jahe
-
4 cm kunyit
-
8 cm lengkuas
-
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
-
2 sendok teh garam
-
2 sendok teh kaldu ayam bubuk
-
¼ sendok teh merica
-
1 sendok teh penyedap
-
75 gram kelapa parut
-
4 sendok makan tepung beras
-
2 butir telur
-
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Baca Juga: Bingung Liburan ke Mana? Ini 7 Tempat Wisata di Bogor yang Wajib Masuk List!
-
Potong ayam menjadi beberapa bagian, kemudia bersihkan. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis.
-
Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, lengkuas, dan daun jeruk.
-
Campurkan bumbu halus dengan garam, kaldu ayam bubuk, merica, penyedap, kelapa parut, tepung beras, dan telur.
-
Masukkan ayam ke dalam campuran bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga seluruh permukaan ayam terbalut bumbu secara merata.
-
Diamkan ayam selama kurang lebih satu jam agar bumbu meresap. Jika ingin disiapkan lebih awal, ayam juga dapat dimarinasi semalaman di dalam kulkas.
-
Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup. Goreng ayam menggunakan api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan.
-
Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan.
-
Sisa bumbu yang ada dapat digoreng kembali hingga kering dan berwarna keemasan menjadi kremesan yang bisa disajikan bersama ayam.
Ayam goreng khas rumah makan padang ini bisa menjadi pilihan menu untuk makan bersama keluarga. Daging ayam yang gurih berpadu dengan aroma rempah, kremesan yang memberikan tekstur renyah, lalu disajikan dengan nasi putih hangat dan sambar hijau agar rasanya semakin lengkap.
Resep dari Chef Devina Hermawan ini juga bisa menjadi pilihan bagi yang ingin membuat ayam goreng khas rumah makan Padang tanpa harus melalui proses ungkep ayam. Cukup marinasi ayam dengan bumbu, kemudian goreng hingga matang dan sajikan dengan kremesan.
Selamat mencoba dan berkreasi di dapur!
Editor : Bintang Pradewo