JawaPos.com - Siapa sih yang bisa menolak lembutnya chocolate muffin dengan aroma cokelatnya yang menggoda? Camilan satu ini selalu jadi favorit banyak orang, entah sebagai teman ngopi di pagi hari, bekal ke kantor, atau camilan santai sambil menonton drakor di sore hari. Teksturnya yang lembut di dalam dengan sensasi lumer dari choco chipnya bikin setiap gigitannya terasa satisfying.
Kabar baiknya, membuat chocolate muffin ternyata tidak selalu membutuhkan mixer, lho. Dengan teknik yang tepat, kamu tetap bisa menghasilkan muffin cokelat yang lembut dan mengembang sempurna hanya bermodalkan whisk dan teknik kocok manual. Cara ini cocok banget buat kamu yang ingin baking di rumah tanpa perlu repot menyiapkan peralatan yang ribet. Yuk, simak resep chocolate muffin tanpa mixer ala Luvita Ho berikut ini!
Baca Juga: Bukan Cuma Main, 5 Wisata Edukasi di Purwakarta Ini Bikin Anak Bisa Belajar Sambil Liburan
Bahan - Bahan
• 2 butir telur
• ½ sdt vanilla extract
• 2 sejumput garam
• 120 gram gula pasir
• 2 sdm cocoa powder
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt baking soda
• 190 gram tepung terigu protein sedang
• 125 gram dark chocolate
• 105 gram mentega tawar
• 20 ml minyak
• 120 ml susu cair
• 100 gram choco chip
Langkah Pembuatan Chocolate Muffin Tanpa Mixer
1. Pertama-tama, lelehkan mentega tawar, dark chocolate, dan susu cair dalam panci menggunakan api kecil. Aduk perlahan sampai mentega dan cokelat benar-benar mencair dan tercampur rata. Setelah cair, matikan api dan sisihkan sampai suhunya tidak panas lagi.
2. Sambil menunggu lelehan cokelat dingin, siapkan wadah. Masukkan telur, garam, vanilla extract, dan gula pasir, lalu kocok menggunakan whisk selama sekitar 2–3 menit sampai sedikit berbusa dan warnanya lebih pucat.
3. Setelah lelehan cokelat sudah benar-benar dingin, tuangkan ke dalam campuran telur. Aduk sampai semuanya tercampur rata.
4. Selanjutnya, masukkan tepung terigu, cocoa powder, baking powder, dan baking soda yang sudah diayak. Tambahkan minyak, lalu aduk secukupnya sampai adonan tercampur rata. Jangan overmix, karena terlalu lama mengaduk adonan bisa membuat muffin jadi lebih keras.
5. Masukkan choco chip ke dalam adonan, kemudian aduk sebentar sampai tercampur rata. Siapkan loyang muffin yang sudah diberi papercup, lalu tuangkan adonan hingga sekitar 3/4 tinggi cup. Jangan lupa beri tambahan choco chip di bagian atasnya supaya tampilannya makin menggoda.
6. Panggang muffin dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (atas dan bawah) selama sekitar 20–25 menit.
7. Untuk memastikan muffin sudah matang, tusuk bagian tengahnya menggunakan tusuk gigi. Kalau sudah tidak ada adonan basah yang menempel, berarti muffin siap dikeluarkan.
Chocolate Muffin yang lembut siap disajikan. Chocolate Muffin ini paling enak dinikmati saat masih hangat, saat teksturnya terasa empuk dan aroma cokelatnya masih kuat. Kalau kamu ingin sedikit bereksperimen, kamu juga bisa mengganti choco chipnya dengan kacang atau bisa juga menambahkan isian cokelat di bagian tengahnya. Jadi, tidak cuma enak, tampilannya pun bisa kamu kreasikan sesuai selera.
Editor : Bintang Pradewo