JawaPos.com - Pizza menjadi salah satu makanan khas Italia yang cukup mudah ditemukan di Jakarta. Pilihannya pun semakin beragam, mulai dari pizza dengan crust tipis, topping melimpah, hingga pizza yang dipanggang langsung menggunakan tungku kayu bakar.
Teknik wood-fired membuat pizza memiliki karakter yang berbeda dari pizza pada umumnya di Indonesia. Proses pemanggangan menggunakan tungku kayu dapat memberikan aroma khas serta bagian pinggir pizza yang sedikit gosong dan renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut.
Bagi pecinta pizza ala Italia, pengalaman tersebut tentu menjadi daya tarik tersendiri. Apalagi sejumlah pizzeria di Jakarta menghadirkan pizza dengan gaya Neapolitan yang identik dengan adonan tipis, bagian tengah yang lembut, serta pinggiran yang mengembang.
Baca Juga: 5 Tempat Ngopi Paling Nyaman di Setiabudi, Cocok Buat WFC hingga Nongkrong
Tidak harus terbang ke Italia untuk mencobanya. Di Jakarta, ada sejumlah tempat yang menawarkan pizza dengan teknik pemanggangan menggunakan tungku kayu . Berikut lima rekomendasi yang bisa masuk daftar kuliner para pecinta pizza.
-
MASSILIA Cucina Pizza
Massilia juga bukan nama baru di dunia pizza. Restoran ini pernah masuk dalam berbagai daftar penghargaan pizza internasional, termasuk 50 Top Pizza. Berlokasi di kawasan Gatot Subroto, Jakarta Selatan, Massilia dikenal sebagai restoran yang membawa konsep kuliner Italia autentik. Pizza menjadi salah satu menu andalannya dengan adonan yang dibuat melalui proses fermentasi dan dipanggang menggunakan traditional wood-fired oven yang diimpor dari Italia.
Beberapa pilihan pizza yang bisa dicoba antara lain Margherita, Funghi Misti, Black Truffle, Quattro Formaggi, hingga Burrata E Prosciutto. Ragam topping tersebut membuat pengunjung bisa memilih pizza sesuai selera, mulai dari yang klasik hingga bercita rasa lebih mewah. Salah satu yang menarik adalah Black Truffle Pizza. Perpaduan keju, truffle, dan adonan pizza yang dipanggang dalam tungku kayu membuat hidangan ini cocok bagi pecinta pizza dengan rasa yang lebih kompleks. Massilia juga menawarkan pengalaman bersantap dengan konsep open kitchen. Pengunjung dapat melihat proses pembuatan pizza sebelum akhirnya dipanggang dalam oven.
-
Pizza 4P’s
Nama Pizza 4P's mungkin sudah tidak asing bagi pecinta pizza. Restoran asal Vietnam ini juga memiliki cabang di Jakarta, salah satunya berada di Mori Tower, kawasan Sudirman. Konsep Pizza 4P's tidak hanya mengandalkan pizza dengan cita rasa Italia, tetapi juga memadukannya dengan pendekatan yang cukup kreatif. Pengunjung dapat menemukan berbagai pilihan pizza dengan kombinasi topping yang berbeda.
Baca Juga: Tips Atasi Mabuk Kendaraan Agar Perjalanan Tetap Nyaman, Pahami Penyebab dan Cara Mengatasinya!
Salah satu hal yang menarik perhatian dari Pizza 4P's adalah pizza yang disajikan dalam kondisi hangat dengan tekstur adonan yang lembut. Untuk pilihan menu, pizza dengan perpaduan keju, daging, maupun topping yang lebih unik bisa menjadi pilihan. Bagi yang ingin mencoba beberapa rasa sekaligus, konsep pizza half-and-half juga bisa menjadi opsi.
-
Zapoli Pizzeria
Berada di Jalan Kemang Timur, Jakarta Selatan, Zapoli mengusung konsep pizza studio dengan ruang yang tidak terlalu besar. Namun, justru konsep tersebut membuat proses pembuatan pizza terasa lebih dekat dengan pengunjung. Tempat Pizza ini menghadirkan pizza bergaya Neapolitan yang dipanggang menggunakan wood-fired oven. Beberapa pilihan yang bisa dicoba antara lain Mother of Wolf, Forza Funghi, Tokyo Marinara, hingga Margherita.
Menariknya, dapur Zapoli dibuat terbuka sehingga pengunjung dapat melihat proses pembuatan pizza. Mulai dari adonan yang dibentuk, pemberian topping, hingga pizza yang dimasukkan ke dalam tungku kayu. Teknik pemanggangan tersebut membuat bagian pinggir pizza memiliki karakter sedikit gosong dengan aroma smoky, sementara bagian tengahnya tetap lembut. Konsep ini juga menjadi salah satu daya tarik Zapoli bagi pecinta pizza Neapolitan.
Selain pizza, Zapoli juga menyediakan calzone dan beberapa menu pendamping. Jadi, tempat ini cocok untuk kamu yang ingin menikmati pizza sambil nongkrong santai bersama teman atau pasangan.
-
Stella di Napoli Pizzeria
Stella di Napoli Pizzeria menawarkan suasana yang cukup berbeda dari restoran pizza pada umumnya. Lokasinya yang terletak di Jalan Arwana Raya, Jakarta Utara. memang tidak berada di kawasan pusat perbelanjaan, tetapi justru memberikan pengalaman makan pizza ala kota Naples yang lebih santai.
Pizza bergaya Napoli sendiri dikenal dengan adonan yang relatif tipis di bagian tengah dan bagian pinggir yang lebih mengembang. Proses pemanggangan dengan suhu tinggi juga membuat permukaan pizza memiliki sedikit char yang menjadi ciri khas pizza ala Napoli.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Tempat Makan Ramen di Jakarta Selatan yang Wajib Dicoba
Bagi kamu yang ingin mencoba pizzeria dengan suasana lebih tersembunyi, Stella di Napoli bisa menjadi salah satu pilihan. Dengan pilihan tooping pizza yang variatif seperti - Tempatnya cocok untuk makan bersama teman maupun keluarga sambil menikmati pizza yang baru keluar dari oven.
-
Pizza Napoletana
Pizza Napoletana berlokasi di Kelapa Gading, Jakarta Utara. Tempat ini memang fokus menyajikan pizza bergaya Napoletana. Salah satu daya tariknya adalah penggunaan tungku kayu bakar dalam proses pemanggangan pizza. Proses pemanggangan menggunakan tungku kayu membuat pizza memiliki aroma asap yang khas. Bagian crust juga terasa renyah dengan sedikit bagian yang terbakar, sementara bagian dalamnya tetap lembut.
Tempat ini juga menawarkan berbagai pilihan pizza yang bisa dinikmati, mulai dari Margherita, Funghi, Tonno, Quattro Formaggi, hingga beberapa varian lainnya. Salah satu pilihan yang bisa dicoba adalah Margherita. Menu klasik ini memadukan saus tomat, mozzarella, dan basil yang menjadi kombinasi sederhana tetapi tetap menjadi favorit pencinta pizza.
Editor : Bintang Pradewo