JawaPos.com – Perayaan Idul Fitri di Indonesia tidak hanya identik dengan prosesi bermaafan, tetapi juga dengan hidangan yang disajikan saat berkumpul bersama tamu dan kerabat. Setiap daerah memiliki menu khas Lebaran yang beragam, namun terdapat beberapa hidangan yang hampir selalu hadir saat momen Hari Raya Idul Fitri. Hidangan-hidangan tersebut bahkan telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Lebaran di Indonesia.
Beberapa menu yang disajikan saat Lebaran merupakan makanan yang dimasak dalam jumlah besar untuk dinikmati bersama keluarga. Sementara sebagian lainnya merupakan makanan ringan yang disajikan dalam toples-toples di ruang tamu untuk kerabat maupun tetangga yang berkunjung. Berikut tujuh hidangan yang sering disajikan saat perayaan Idul Fitri di Indonesia.
Ketupat
Perayaan Lebaran di Indonesia seakan sudah melekat dengan hidangan ketupat. Tak jarang simbol ketupat juga dipasang menjadi dekorasi untuk merayakan Hari Raya Idul Fitri. Ketupat yang banyak dikenal masyarakat Indonesia adalah makanan berbahan dasar beras yang dimasukkan ke dalam anyaman daun kelapa berbentuk segi empat sebelum kemudian dimasak dan disajikan sebagai pengganti nasi.
Mengutip dari salah satu artikel yang dimuat di situs resmi Desa Kedungboto, eksistensi ketupat telah dikenal sejak abad ke 16, saat Sunan Kalijaga mulai menyebarkan agama Islam di Pulau Jawa. Kini, hidangan ketupat dapat ditemukan di hampir seluruh daerah di Indonesia, khususnya saat perayaan hari besar seperti Lebaran. Umumnya ketupat disajikan bersama berbagai lauk pendamping seperti opor, rendang, maupun sajian sambal goreng.
Sayur Sambal Godog
Sayur sambal godog merupakan salah satu hidangan pendamping ketupat yang cukup sering ditemukan saat Lebaran. Hidangan ini lebih sering disebut sebagai “ketupat sayur” oleh masyarakat umum. Selain bersama dengan ketupat, penyajian sayur sambal godog juga biasanya ditemani dengan semur dan kerupuk udang.
Sayur sambal godog merupakan kuliner olahan pepaya muda khas Betawi. Makanan ini memiliki rasa pedas yang khas bercampur dengan rasa gurih dari santan. Umumnya, sayur sambal godog dibuat juga dengan tambahan bahan seperti kacang panjang, kentang, hingga potongan daging.
Opor Ayam
Hidangan opor ayam saat ini dapat dengan mudah ditemukan meskipun bukan pada perayaan hari besar. Biarpun begitu, sajian opor ayam senantiasa memiliki tempat saat hari Lebaran datang. Potongan ayam sebagai protein utama biasanya dimasak menggunakan santan dengan tambahan rempah seperti serai dan lengkuas.
Rendang
Rendang merupakan salah satu makanan khas Minangkabau yang sering masuk dalam daftar makanan terenak di dunia, kehadirannya selalu dinantikan saat Lebaran tiba. Kata rendang sendiri berasal dari bahasa Minangkabau yang merujuk pada teknik memasak “marandang”, mengaduk makanan berjam-jam hingga hanya menyisakan bahan utama masakan dengan bumbu hitam yang menyelimuti. Umumnya, sajian rendang yang disajikan saat hari besar adalah rendang daging sapi.
Hidangan rendang dibuat dengan cara memasak daging sapi di waktu yang cukup lama bersama santan dan berbagai rempah khas nusantara. Proses memasak yang lama inilah yang membuat daging rendang lebih empuk serta memiliki cita rasa kuat juga ketahanan lebih lama. Saat perayaan Lebaran, rendang seringkali menjadi hidangan utama yang disajikan bersama dengan ketupat.
Sambal Goreng Kentang
Sambal goreng kentang menjadi hidangan pendamping yang populer saat Lebaran. Makanan ini dibuat dengan memasak kentang yang telah digoreng bersama dengan tumisan sambal dan dapat ditambah santan untuk menambah rasa. Rasa pedas gurih dari sambal goreng kentang biasanya disajikan dengan ketupat sebagai pelengkap lauk utama seperti opor.
Semur Daging
Selain rendang, olahan daging yang sering terlihat saat perayaan Idul Fitri adalah semur daging. Masakan ini merupakan olahan daging sapi yang dimasak dengan bumbu utama kecap manis serta berbagai rempah penyedap tambahan. Selain daging, semur juga biasanya ditambahkan telur atau kentang sebagai pendamping.
Kue Kering Lebaran
Tidak hanya makanan berat, perayaan Lebaran di Indonesia juga tidak terlepas dari hidangan kue kering. Beberapa jenis kue seperti nastar, kastengel, dan putri salju hampir selalu mengisi toples-toples yang tersaji di ruang tamu. Kue-kue tersebut juga tak jarang dijadikan hampers untuk saudara dan kerabat ketika hari Lebaran telah dekat.
Sajian Lebaran bukan sekedar hidangan untuk menjamu tamu. Kehadirannya juga mencerminkan tradisi kuliner yang beragam dan telah lama melekat pada budaya masyarakat Indonesia dari generasi ke generasi.
Editor : Bintang Pradewo